SERVICES DE SANTÉ DE L'HUILE D'OLIVE

Selon la mythologie grecque, l'olivier a été la création de la déesse Athéna, qui a d'abord planté un parmi les motifs rocheux de l'Acropole et a doté de pouvoirs pour éclairer les ténèbres, apaiser les plaies, et fournir de la nourriture. Je ne sais pas sur la véracité de l'histoire de la déesse, mais je ne sais que peu d'aliments peuvent correspondre à la capacité de l'huile d'olive à fournir de la nourriture sous la forme d'une matière grasse très sain votre corps a besoin, ainsi que des antioxydants qui effectuent de nombreuses fonctions de protection. Oui, Je suis grec et ai mangé l'huile d'olive toute ma vie. Dans ce bref article, vous apprendrez pourquoi l'huile d'olive correspond parfaitement à mon agenda pour un mode de vie sain. Et dans ce suivi article, vous apprendrez pourquoi vous devez être ultra-prudent sur le type d'huile d'olive que vous achetez: pas toute l'huile d'olive est également créé, et certains produits peuvent être falsifiés. Les avantages pour la santé que je décris ci-dessous se rapportent à l'huile d'olive extra-vierge - la forme préférée - mais les fournisseurs peu scrupuleux commercialisent moins d'huile d'olive de qualité et de l'appeler extra-vierge. Et voilà pourquoi vous devez lire attentivement les étiquettes.

Avantages de l'huile d'olive pour le coeur, Cerveau, Corps

déesses de côté, les humains ont depuis longtemps reconnu le pouvoir de guérison de l'huile d'olive. Hippocrates, connu comme «le père de la médecine,»A été dit avoir prescrit l'huile d'olive pour de nombreux maux, y compris les ulcères, choléra, douleurs musculaires, gencives douloureuses, et des blessures, some 2,500 il y a des années. Depuis des décennies, l'huile d'olive a été reconnue comme un élément important dans le régime méditerranéen, le modèle traditionnel des aliments consommés par les Espagnols, Italiens, Grecs, Turcs et d'autres peuples vivant autour du bassin méditerranéen. Étude après étude a montré que ce régime contribue à la santé du cœur et de la longévité. À présent, il semble la recherche est littéralement déversait de la région démontrant un rôle nutritionnel et sanitaire primordial pour l'huile d'olive comme un "all-star" dans le régime méditerranéen. Des études montrent que la consommation d'huile d'olive, un gros, est une raison importante pour laquelle les populations méditerranéennes ont tendance à avoir beaucoup moins de maladies cardiaques que les Américains ou les Européens du Nord; il peut également contribuer effectivement au vieillissement sain et une plus grande longévité.

Dans un 2010 examen de la recherche, une équipe de chercheurs espagnols énuméré ces avantages d'huile d'olive:

  • Améliore la pression artérielle, une expression de meilleure fonction endothéliale (l'endothélium est la couche intérieure critique des vaisseaux sanguins qui produit de l'oxyde nitrique, un composé nécessaire pour maintenir les vaisseaux sanguins se détendit et dilaté);
  • Inhibe l'oxydation du cholestérol LDL;
  • Augmente de protection cholestérol HDL;
  • Empêche la coagulation sanguine anormale;
  • Contribue à la réduction du risque de cancer (principalement du sein, colorectal, et de la prostate); et
  • Abaisse le risque de déclin cognitif lié à l'âge et la maladie d'Alzheimer.

Dans 2014, des chercheurs de l'Europe et l'U.S. découvert que les composés naturels dans l'huile d'olive (appelés polyphénols) can specifically enhance the ability of HDL cholesterol to
strip away and remove excess cholesterol that accumulates in arterial plaque. Cette fonction, appelée «capacité d'efflux de cholestérol,"A attiré une grande attention de la recherche au cours des dernières années comme une activité anti-athérosclérose primaire de HDL. Un taux sanguin plus élevé a longtemps été considérée comme un facteur de protection en général,, et la capacité d'efflux maintenant inférieure est associée à l'insuffisance cardiaque et la maladie coronarienne. Dans l'étude de l'huile d'olive, les chercheurs ont découvert que les polyphénols dans l'huile de promouvoir la capacité d'efflux ainsi que la stabilité de HDL.

Huile d'olive et les gènes: Plus d'action anti-inflammatoire

Dans un 2010 étude, les chercheurs ont identifié près d'une centaine de gènes liés à l'obésité, Diabète, et les lipides sanguins qui ont été touchés d'une manière saine par les composés antioxydants contenus dans l'huile d'olive. Certains de ces gènes, impliqué intimement dans les processus inflammatoires, ont été réprimées par l'huile d'olive, et c'est une bonne chose. Gardez à l'esprit que l'inflammation incontrôlée est impliquée dans les maladies les plus courantes, des maladies cardiovasculaires et du diabète au cancer et les maladies auto-immunes. Donc, en augmentant la qualité anti-inflammatoire de votre alimentation avec quelque chose comme l'huile d'olive peut être une autre façon simple et naturelle pour vous protéger.

Ce qui est si spécial Dans l'huile d'olive?

Comme toute huile alimentaire, l'huile d'olive a sa propre composition chimique particulière et ceci est ce qui le rend si spécial en effet. Tout d'abord, l'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturé appelé acide oléique qui a été liée de façon répétée dans des expériences sur les effets bénéfiques contre les cellules cancéreuses, ainsi que pour réduire la pression artérielle. Prochain, l'huile d'olive contient de nombreux composés avec des avantages physiologiques marqués. En tête de liste sont oleuropéine et hydroxytyrosol, deux antioxydants hautement absorbable et largement étudiés constaté que les actions hautement protection contre plusieurs maladies, notamment les troubles cardiovasculaires et métaboliques. Entre autres, ils favorisent la dilatation et de l'intégrité artérielle, inhiber l'oxydation du cholestérol et l'agrégation plaquettaire, et semblent avoir des propriétés anti-diabétiques.

Superfood:Huile d'Olive Grecque

Olive oil doesn’t get its reputation as a superfood for no reason not only does the stuff possibly ward off cancer thanks to its powerful antioxidants like Vitamin E, it’s also anti-inflammatory and delicious. A la différence du solide, graisses artère-colmatage dans le beurre, l'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés sains qui peuvent effectivement réduire votre risque de maladie cardiaque, graisses saines peuvent réellement promouvoir le bon cholestérol et aider à réguler votre glycémie. Mais avant d'acheter votre prochaine bouteille, make sure you know what you’re getting and that you’re purchasing the right one for your particular needs.

  • Huile d'olive extra vierge vient de la première pression des olives, ce qui en fait le plus d'huile d'olive de qualité, containing less than 0,8 % acidity. Connu pour son arôme parfaitement équilibré et un goût supérieur, ce type d'huile d'olive a une lumière, délicates saveurs grâce à un traitement minimal. You don’t want to cook with this kind, bien que, car la chaleur élevée peut endommager la saveur et les nutriments. Au lieu, lorsque vous voulez mettre l'accent sur la saveur, par exemple dans les vinaigrettes, soupes, marinades,etc.
  • Huile d'olive vierge vient du second pressage des olives légèrement plus mûr. The term “vierge” actually refers to the fact that the olives haven’t had much handling and manipulating, non plus. Il a une acidité un peu plus élevé et coûte donc moins extra-vierge, mais il est encore connu pour avoir un très bon goût. Utilisez cette huile pour les légumes ou la viande légèrement brunissement ou sauteing.
  • Ordinaire (ou pure) Huile d'olive, également connu comme l'huile d'olive commerciale, a un goût plus doux et une couleur plus claire que son homologue vierge. Ce bébé a été chimiquement raffinée pour neutraliser la teneur en acide élevée et saveurs fortes. Ceci est un des types les moins chères de l'huile avec les plus faibles teneurs en éléments nutritifs. It’s thought of as an all-purpose cooking oil and is best for deep frying or stir-frying due to its higher smoke point.
  • Huile d'olive légère a la même graisse et calories contenu exact que l'huile vierge. It’s simply a less pure, plus chimiquement mélange raffiné d'huiles de qualité inférieure avec de l'huile vierge rajoutée dans. Since it’s virtually flavorless, il fonctionne bien lors de la cuisson toute sorte de #NomNoms.

C'est un fait: Huile d'Olive Grecque est un art

Grecs aiment leurs oliviers et l'huile beaucoup. Selon Homère, les Grecs construire leurs maisons autour de l'arbre d'olive, tandis que les découvertes archéologiques de la civilisation minoenne prouvent que l'économie crétoise était basée sur l'huile d'olive. Mais il est la découverte de l'olivier pétrifiée laisse à Santorin, d'un estimé 50.000 à 60.000 ans qui prouve la relation durable entre les Grecs et leur «fruit béni".

Certains 60% des terres arables de la Grèce est repris par des oliviers. Il y a environ 132mn arbres qui poussent en Grèce, un pays pas tout à fait 11 millions de personnes! Grèce est le premier producteur mondial d'olives noires et a plus de variétés d'olives que tout autre pays. Il est le troisième producteur mondial d'olives, avec une production annuelle de 350,000 tonnes d'huile d'olive, qui 82% est extra-vierge. Extra Virgin Olive Oil est un superaliment. Il est l'or liquide qu'Hippocrate considéré comme l'un des meilleur de la nature "iama" et la base de la gastronomie grecque. Ses bienfaits pour la santé sont continuellement certifiés par la recherche et la pratique scientifique. A PROPOS 65% d'huile d'olive de la Grèce provient du Péloponnèse, tandis que le reste est principalement produite en Crète, la mer Égée et les îles Ioniennes. La variété d'olive grecque la plus prisée pour la production d'huile d'olive est la variété Koroneiki, originaire de la région de Korone en Messénie, Péloponnèse. Cette variété pousse bien sur les pentes des montagnes et produit très petits fruits, et le ratio élevé de la peau à la chair donne à l'huile ses qualités aromatiques convoités. Et les règles de la production d'huile d'olive de qualité soient pleinement respectés et appliqués.

COURS DE PREMIER NIVEAU PAR ORGANISME NATIONAL DE L'HUILE D'OLIVE DÉGUSTATEURS

L'Organisation nationale des Olive Oil Tasters, partie de l'Union italienne des chambres de commerce, a été fondée en 1983 Imperia grâce à l'initiative de la Chambre de commerce locale et de la vision d'un groupe de dégustateurs chevronnés. Ces dégustateurs, qui avait acquis une connaissance des saveurs de l'huile d'olive et en profondeur aromes au cours de leur travail dans l'huile d'olive INDUstrie à Imperia, l'un des plus centres historiques de l'huile d'olive en Italie, voulu protéger et d'améliorer la valeur de cette importante patrimoine technique et culturel qu'ils avaient développé: l'art de la dégustation d'huile d'olive. ONAOO ne se forme pas les gens à déguster l'huile d'olive. Merci à sa position impartiale dans l'huile d'olive monde, et son haut degré de rigueur scientifique, l'école représente un lieu de partage d'expériences et de, débats sur l'huile d'olive, et pour la défense de la qualité des huiles d'olive dans le monde entier. Notre culture solide garder vivante la connaissance théorique et matériel, ouvert à tous.