Τα πλεονεκτηματα του ελαιολαδου στην υγεια

Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο ελαιόκαρπος ήταν δημιούργημα της θεάς Αθηνάς, η οποία ήταν εκείνη που φύτεψε πρώτη έξω από τα βραχώδη εδάφη της Ακρόπολης και τον προίκισε με την δύναμή της, ώστε να φωτίζει το σκοτάδι, να απαλύνει τις πληγές, και σαφώς να παρέχει τροφή. Δεν θα προβώ για την ακρίβεια σε περαιτέρω λεπτομέρειες για την ιστορία της θεάς Αθηνάς, αλλά θα σας αναφέρω ότι μερικές τροφές μπορεί να ταιριάξουν απόλυτα με την ικανότητα του ελαιολάδου για να παρέχουν τροφή με τη μορφή ενός πολύ υγιεινού λίπους χρειάζεται το σώμα σας, καθώς και τα απαραίτητα αντιοξειδωτικά που εκτελούν πολυάριθμες λειτουργίες προστασίας του οργανισμού μας. Ναί, είμαι Έλληνας γιατρός και έχω γευτεί το ελαιόλαδο σε όλη μου τη ζωή. Σε αυτό το σύντομο άρθρο θα μάθετε γιατί το ελαιόλαδο ταιριάζει ξεκάθαρα στην ατζέντα μου η οποία προάγει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Και σε αυτή την συνέχεια του άρθρου, θα μάθετε γιατί θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί σχετικά με το είδος του ελαιολάδου που αγοράζετε: διότι δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα τα οποία παράγονται εξίσου καλά, και ορισμένα προϊόντα μπορεί να νοθεύονται. Τα οφέλη για την υγεία που περιγράφω παρακάτω σχετίζονται με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - την προτιμώμενη μορφή - ώστε να αποφύγετε τους αδίστακτους προμηθευτές που εμπορεύονται χαμηλότερης ποιότητας ελαιόλαδο και τα αποκαλούν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Γι 'αυτό θα πρέπει πάντα να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες του κάθε προϊόντος .

Τα Οφέλη του Ελαιολάδου για την καρδιά, τον Εγκέφαλο, και το Σώμα

Ας αφήσουμε τις θεές στην άκρη, και ας πάμε στους ανθρώπους οι οποίοι έχουν από καιρό αναγνωρίσει τη θεραπευτική δύναμη του ελαιολάδου. ο Ιπποκράτης, γνωστός ως "ο πατέρας της ιατρικής," έχει συνταγογραφήσει το ελαιόλαδο ως φάρμακο για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων του έλκους, της χολέρας, των μυϊκών πόνων, των ερεθισμένων ούλων, και γενικότερα των πληγών, Έτσιμου 2,500 χιλιάδες χρόνια πρίν. Για δεκαετίες, το ελαιόλαδο έχει αναγνωριστεί ως ένα σημαντικό στοιχείο της Μεσογειακής Διατροφής, και αποτελεί το παραδοσιακό πρότυπο των τροφίμων που καταναλώνεται από Ισπανούς, Ιταλοί, Έλληνες, Τούρκους και άλλους λαούς που ζουν γύρω από τη λεκάνη της Μεσογείου. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η δίαιτα συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς και τη μακροζωία. Εδώ, φαίνεται ότι η έρευνα κυριολεκτικά καταδεικνύει τις πρωταρχικές θρεπτικές αξίες και τον υγιεινό ρόλο που παίζει το ελαιολάδο στη μεσογειακή διατροφή. Οι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ελαιολάδου, και το λίπος του, είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο οι μεσογειακοί πληθυσμοί τείνουν να έχουν πολύ λιγότερα καρδιακά νοσήματα από ό, τι οι Αμερικανοί ή οι ΒορειοΕυρωπαίοι; και μπορεί επίσης πράγματι να συμβάλει στην πιο υγιή γήρανση και στην μεγαλύτερη μακροζωία.

Το 2010 μια ανασκόπηση ενός ερευνητικού κέντρου, από μια ομάδα Ισπανών ερευνητών αναφέρονται στα οφέλοι των ελαιόκαρπων και συγκεκριμένα:

  • Βελτιώνει την αρτηριακή πίεση, καλύτερη λειτουργίας του ενδοθηλίου (το ενδοθήλιο είναι το πιο κρίσιμο εσωτερικό στρώμα των αιμοφόρων αγγείων που παράγει νιτρικό οξείδιο, μια ένωση απαραίτητη για να διατηρούνται τα αιμοφόρα αγγείων σε ήρεμη και διεσταλμένη κατάσταση);
  • Αναστέλλει την οξείδωση της LDL χοληστερόλης;
  • Αυξάνει την προστατευτική χοληστερόλη HDL;
  • Αναστέλλει την μη φυσιολογική πήξη του αίματος;
  • Συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου του καρκίνου (κυρίως του μαστού, του παχέος εντέρου, και του προστάτη); και
  • Μειώνει τον κίνδυνο της ηλικιακής εκφύλισης της γνωστικής εξασθένησης και της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Το 2014, ερευνητές από την Ευρώπη και τις Η.Π.Α.. ανακάλυψαν ότι φυσικές ενώσεις του ελαιόλαδου (που ονομάζονται πολυφαινόλες) μπορεί να ενισχύσει συγκεκριμένα την ικανότητα της HDL χοληστερόλης στο
εξαλείψει και να απομακρυνθεί η περίσσεια χοληστερόλης που συσσωρεύεται στο αρτηριακής πλάκας. Αυτή η λειτουργία, που ονομάζεται «ικανότητα εκροής χοληστερόλης,"Έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον μεγάλων ερευνητικών κέντρων τα τελευταία χρόνια, ως κύρια δράση αντι-αθηροσκλήρωσης της HDL. Γενικότερα τα υψηλά επίπεδα στο αίμα έχουν από καιρό θεωρηθεί ως προστατευτικός παράγοντας, ενώ η χαμηλότερη ικανότητα εκροής συνδέεται με την καρδιακή ανεπάρκεια και την στεφανιαία νόσο. Σε μελέτη για το ελαιόλαδο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο προωθούν την ικανότητα εκροής καθώς και την σταθερότητα της HDL.

Το Ελαιόλαδο και τα Γονίδια: Περισσότερη αντιφλεγμονώδη δράση

Το 2010 σε μια μελέτη, ερευνητές εντόπισαν σχεδόν εκατό γονίδια που σχετίζονται με την παχυσαρκία, τον διαβήτη, και με τα λιπίδια του αίματος που επηρεάστηκαν με έναν πιο υγιή τρόπο από τις αντιοξειδωτικές ενώσεις που περιέχονται στο ελαιόλαδο. Ορισμένα από αυτά τα γονίδια, που συμμετέχουν άμεσα σε φλεγμονώδεις διεργασίες, κατεστάλησαν από το ελαιόλαδο, και αυτό είναι πολύ θετικό. Λάβετε υπόψη ότι η ανεξέλεγκτη φλεγμονή εμπλέκεται στις περισσότερες κοινές ασθένειες, τόσο από καρδιαγγειακά νοσήματα και τον διαβήτη, όσο με τον καρκίνο και τις αυτοάνοσες συνθήκες. Έτσι, η αύξηση της αντι-φλεγμονώδης ποιότητα της διατροφής σας όπως το ελαιόλαδο μπορεί να είναι ένας απλός και φυσικός τρόπος για να προστατεύσετε τον εαυτό σας.

Τι κάνει τόσο μοναδικό το ελαιολάδο?

Όπως κάθε θρεπτικό έλαιο, το ελαιόλαδο έχει τη δική του ιδιαίτερη χημική σύσταση του και αυτό το κάνει πραγματικά τόσο ξεχωριστό. Πρώτα απ' όλα, το ελαιόλαδο είναι τόσο πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που ονομάζονται ελαϊκά οξέα και συνδέονται επανειλημμένα σε πειράματα με ευεργετικά αποτελέσματα κατά των καρκινικών κυττάρων, καθώς και στην μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος. επομένως, το ελαιόλαδο περιέχει πολλές χημικές ουσίες με φυσιολογικά οφέλη. Στην κορυφή της λίστας είναι η ολεουροπεΐνη και η υδροξυτυροσόλη, δύο εξαιρετικά απορροφήσιμα και μελετημένα εκτενώς αντιοξειδωτικά που παρατηρήθηκαν να έχουν εξαιρετικά προστατευτικές ιδιότητες κατά πολλών ασθενειών, κυρίως καρδιαγγειακών νοσημάτων και μεταβολικών διαταραχών. Μεταξύ άλλων, προωθούν την αρτηριακή διαστολή και την ακεραιότητα, αναστέλλουν την οξείδωση της χοληστερόλης και τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, και φαίνεται να έχουν αντι-διαβητικές ιδιότητες.

Superfood:Το Ελληνικο Ελαιολαδο

Το Ελαιόλαδο δεν έχει πάρει τη φήμη του ως superfood δίχως λόγο, καθώς δεν έχει μόνο την ικανότητα να αποκρούσει τον καρκίνο, αλλά και χάρη στα ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχει ,όπως η βιταμίνη Ε, είναι επίσης αντι-φλεγμονώδη και νόστιμα. Σε αντίθεση με τις στερεές τροφές, όπως τα λίπη στο βούτυρο, το ελαιόλαδο είναι γεμάτο με υγιή μονοακόρεστα λίπη που μπορούν πραγματικά να μειώσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, ενώ τα υγιή λίπη μπορούν να βοηθήσουν πραγματικά στο να αποκτήσετε μια καλή χοληστερόλη και να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα σας. Επομένως, προτού αγοράσετε το επόμενο μπουκάλι ελαιόλαδου, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε, τι έχετε αγοράσει και ότι η επόμενη αγορά σας θα είναι η καταλληλότερη η οποία θα καλύπτει τις ανάγκες σας..

  • Το Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο προέρχεται από το πρώτο πάτημα του ελαιόκαρπου, καθιστώντας το ως υψηλότερης ποιότητας ελαιολάδο, που περιέχει λιγότερο από 0,8 % οξύτητα. Είναι ευρέως γνωστό για το τέλειο ισορροπημένο άρωμα και την ανώτερη γεύση του, και αυτό το είδος του ελαιολάδου έχει μια ελαφριά, λεπτή γεύση, χάρη στην ελάχιστη επεξεργασία παραγωγής. Καλό θα ήταν να μην μαγειρεύετε με αυτό το είδος ελαιολάδου, δεδομένου, ότι η υψηλή θερμοκρασία μαγειρέματος μπορεί να βλάψει τόσο το άρωμα του όσο και τα θρεπτικά συστατικά του. Επομένως, όταν θέλετε να επικεντρωθείτε στην γεύση του, εκμεταλλευτείτε το, όπως για παράδειγμα σε σάλτσες για σαλάτες, σούπες, μαρινάδες,κτλ.
  • Το Παρθένο Ελαιόλαδο προέρχεται από το δεύτερο πάτημα των ελαφρώς πιο ώριμων ελαιόκαρπων. Ο όρος “Παρθένο” ουσιαστικά αναφέρεται στο γεγονός ότι ο ελαιόκαρπος δεν είχε πολύ επεξεργασία, έως σχεδόν καθόλου. Έχει λίγο υψηλότερη οξύτητα και έτσι κοστίζει λιγότερο από ό, τι το έξτρα παρθένο, αλλά εξακολουθεί να είναι ευρέως γνωστό για την αρκετά εξίσου καλή γεύση του. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε αυτό το ελαιόλαδο για το κρέας σας ή για το σοτάρισμα των λαχανικών σας.
  • Το Κανονικό (ή Αγνό) Ελαιόλαδο, είναι επίσης γνωστό ως εμπορικό ελαιόλαδο, έχει μια πιο ήπια γεύση και πιο ανοιχτό χρώμα από το παρθένο ελαιόλαδο. Αυτό το υπέροχο προϊόν είναι χημικά εξευγενισμένο για να εξουδετερώνει τα υψηλά οξέα που περιέχει και να ενισχύει το ισχυρό άρωμά του. Αυτό είναι ένα από τα λιγότερο ακριβά είδη ελαιολάδων με τα χαμηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών. Είναι ευρέως γνωστό ως ένα απο τα ελαιόλαδα που χρησιμοποιούνται για πολλούς σκοπούς μαγειρέματος και είναι καλύτερο για τηγάνισμα ή για ανακάτεμα λόγω του υψηλότερου σημείου καπνού του λόγω του υψηλού σημείου βρασμού του.
  • Το Ελαφρύ ελαιόλαδο έχει ακριβώς την ίδια περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες, όπως το παρθένο ελαιόλαδο. Είναι απλά λιγότερο αγνό, με περισσότερα χημικά εξευγενισμένα μείγματα χαμηλότερης ποιότητας ελαιόλαδα και με την πρόσμιξη κάποιου παρθένου ελαιόλαδου. Έκτοτε αυτό το ελαιόλαδο, λειτουργεί καλά κατά το ψήσιμο κάθε είδους τροφής.

Είναι γεγονος: Το Ελληνικο Ελαιολαδο ειναι εργο τεχνης

Οι Έλληνες αγαπούν τις ελιές και το λάδι πάρα πολύ. Σύμφωνα με τον Όμηρο, οι Έλληνες θα χτίσουν τα σπίτια τους γύρω από το δέντρο της ελιάς, ενώ αρχαιολογικά ευρήματα από το Μινωικό πολιτισμό αποδεικνύουν ότι η κρητική οικονομία είχε βάση το ελαιόλαδο. Αλλά είναι η ανακάλυψη απολιθωμένων φύλλων ελιάς στη Σαντορίνη, τα οποία εκτιμούνται σε 50.000 με 60.000 έτη που αποδεικνύουν τη διαρκή σχέση μεταξύ των Ελλήνων και των «ευλογημένων καρπών» τους.

Το 60% της καλλιεργήσιμης γης στην Ελλάδα λαμβάνεται από ελιές. Υπάρχουν περίπου 132 εκατομμύρια δέντρα που φύονται στην Ελλάδα, σε μια χώρα η οποία αριθμεί περίπου 11 εκατομμύρια ανθρώπους! Η Ελλάδα είναι η κορυφαία χώρα παραγωγής των μαύρων ελιών στον κόσμο και έχει περισσότερες ποικιλίες ελιάς από κάθε άλλη χώρα. Είναι η τρίτη χώρα παραγωγής ελιάς στον κόσμο, με ετήσια παραγωγή που αγγίζει τους 350,000 τόνους ελαιολάδου, εκ των οποίων το 82% είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο αποτελεί ένα superfood. Είναι ο υγρός χρυσός, που αναφέρει ο Ιπποκράτης και θεωρείται το καλύτερο "Ίαμα" της φύσης καθώς και η βάση της Ελληνικής Γαστρονομίας. Τα οφέλη που παρέχει για την υγεία συνεχώς πιστοποιούνται από επιστημονικές έρευνες και πρακτικές. Σχετικα 65% του ελαιολάδου στην Ελλάδα προέρχεται από την Πελοπόννησο, ενώ το υπόλοιπο παράγεται κυρίως στην Κρήτη, το Αιγαίο και τα Ιόνια Νησιά. Η πιο πολύτιμη ελληνική ποικιλία ελιάς για την παραγωγή του ελαιολάδου είναι η Κορωνέικη ποικιλία, που παράγεται από την περιοχή της Κορώνης στη Μεσσηνία, της Πελοποννήσου. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται καλά στις πλαγιές του βουνού και παράγει πολύ μικρούς καρπούς, και η υψηλή αναλογία σε θρεπτικά στοιχεία δίνει στο λάδι τις πολυπόθητες αρωματικές του ιδιότητες. Τέλος, οι κανόνες που πρέπει να τηρούνται για την παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου είναι πλήρως σεβαστοί και εφαρμόζονται σε κάθε παραγωγή πράγμα που κάνει το Ελληνικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Νο1 στον κόσμο..

Πρωτο επιπεδο εκμαθησης απο την Διεθνη Διοργανωση Των Γευσιγνωστεων Του Ελαιολαδου

Ο Διεθνής Οργανισμός Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου , που αποτελεί μέρος της ιταλικής Ένωσης των Επιμελητηρίων, ιδρύθηκε το 1983 χάρη στην πρωτοβουλία του τοπικού Εμπορικού Επιμελητηρίου υπό το όραμα μιας ομάδας από πολύ έμπειρους γευσιγνώστες. Αυτοί οι γευσιγνώστες, ο οποίος είχε αποκτήσει μια εις βάθος γνώση της ελιάς γεύσεις πετρελαίου και αρώματα, κατά τη διάρκεια της εργασίας τους στο λάδι της ελιάς ΒΙΟΜStry στην Ιμπέρια, ένα από τα πιο ιστορικά κέντρα του ελαιολάδου στην Ιταλία, θέλησαν να προστατεύσουν και να ενισχύσουν την αξία των εν λόγω σημαντικών τεχνικών και πολιτιστικής κληρονομιά που είχαν αναπτύξει: για την τέχνη της γευσιγνωσίας του ελαιόλαδου. ONAOO δεν εκπαιδεύει τους ανθρώπους μόνο στο πώς να δοκιμάζουν το κάθε ελαιόλαδο. Αλλά χάρη στην αμερόληπτη θέση της στον κόσμο του ελαιόλαδου, και τον υψηλό βαθμό επιστημονικής ακρίβειας, το εκπαιδευτικό ινστιτούτο αντιπροσωπεύει ένα χώρο για την ανταλλαγή εμπειριών και, συζητήσεων για το ελαιόλαδο, και για την προάσπιση της ποιότητας των ελαιολάδων σε ολόκληρο τον κόσμο. Ο πολιτισμό μας θέλει να κρατήσει ζωντανό το θεωρητικό και το υλικό της γνώσης, και είναι ανοικτός για όλους.