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COQ “Bardouniotikos”

Ingredients

  • 1 coq couper en portions (1 1/2 kilo)
  • 1 kg d'oignons coupés en rondelles
  • 6 gousses d'ail
  • 250 g. olives vertes, dénoyautées
  • 350 g. de kefalotiri (fromage dur, très salé, comme le parmesan)
  • 1 tasse d'huile d'olive «ELEONES ASOPOS»
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 3 tomates mûres, râpées
  • 2 feuilles de laurier
  • Un peu de cannelle
  • 3-4 piment (facultatif)
  • 6 les clous de girofle
  • Sel et poivre, 1 tasse= 20cl d'eau

Recette:

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer le coq avec les oignons. Ajouter le concentré de tomates, les tomates, l'ail, le laurier, la cannelle, le piment, les clous de girofle, le reste d'huile d'olive et 1 1/2 tasse d'eau, le sel et le poivre. Faites cuir, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Après, environ 90 minutes, ajouter les olives et laisser mijoter pendant 5 minutes. Enfin,, ajoutez le fromage remuer et retirer du feu. Laissez couvert pendant 5 minutes et servir immédiatement avec des pâtes.

Les pois chiches dans un pot avec des saucisses et épinards

Ingredients

  • 1/2 livre de pois chiches
  • 1/2 kilo d'épinards purifié
  • 200 g. Mani saucisse coupée en rondelles d'orange
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 tomates mûres, râpées
  • 2 oignons, découpé en tranches
  • 1/2 c. cuillère à café de noix de muscade
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 petit poivron rouge (le Chili, hachée ensemencées)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive"Asopos GROVES"
  • 2 tranches de mie de pain hachées
  • 1 tasse d'eau
  • Sel et poivre

instructions:

De la nuit nous avons mis les pois chiches dans l'eau pour tremper. Le jour suivant, égoutter les pois chiches et cuire 30 minutes dans assez d'eau douce avec du sel. Retirez-les de l'eau et égout. Préchauffez le four à 180 ° C.
Sauté dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de pain à l'ail. Ajouter la noix de muscade et commence juste à sentir ajouter les tomates et la pâte de tomate. Bien mélanger et retirer la casserole du feu. Transférer les pois chiches dans une casserole et verser le contenu de la casserole. Ajouter les oignons, le laurier, piment, saucisse, épinards et l'huile d'olive restante, eau, sel et poivre et bien mélanger. Couvrir la casserole et faire cuire nos aliments dans le four 90 minutes. chèque intermédiaire si elles ont besoin d'ajouter un peu d'eau.

SAITIADE MALVASIA

 

 

 

 

 

Pâtes (pitaroudia) avec des légumes et du fromage

Ingrédients pour la pâte

  • 750 g. de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive «Asopos bosquets»
  • 300 g. De l'eau tiède
  • le jus d'un demi citron
  • 1 c. à café de sel

Pour la farce

  • 500 gr. Fromage de chèvre
  • 1kg d'épinards
  • 1 laitue
  • 1 bouquet Tordylium Apulum (kafkalithres)
  • 2 oignons de printemps
  • ½ botte d' aneth
  • 150d'huile d'olive «Asopos bosquets»

Recette

Mélanger la farine avec de l'eau tiède, le sel, pétrole, l'huile, le jus de citron et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, Couvrez la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Diviser la pâte en 3 morceaux et étaler la pâte en Feuille très mince (minceur du papier) de dimension 70 * 70cm. Couper les 3 feuilles en quatre morceaux chacune.

Mélanger les légumes avec le fromage et l'huile. Mettre 1/12 de la farce sur chaque pièce et plier sur le remplissage. Placez chaque morceau sur un plat allant au four, Le saiti doit être cuit, immédiatement, placer chaque morceau de feuille sur un plat et quand il est temps de faire cuire tout simplement incliner la plaque à ou à la poêle.

Asopos Groves saiti Alternativement. chauffer une poêle anti-adhésive graissée. A feu moyen , et cuire nos saiti 4-6 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. La feuille doit être aussi mince afin que les ingrédients de la garniture se distinguent par transparence.

Melomakarona(traditionnel dessert)

Ingrédients pour la pâte.

  • 240 g. huile d' olive Laconia «Asopos Groves»
  • 200 g. classique, blanc, sucre
  • 50 g. Cognac.
  • 160 g. jus d'orange.
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu.
  • 2 cuillères à café de cannelle.
  • 2 cuillères à café de levure chimique.
  • 900 g. farine pour tous usages.
  • Zest des trois oranges.

Versez dans un grand bol tous les ingrédients pour la pâte sauf le jus d'orange et la bicarbonate de soude. Mélanger le bicarbonate de soude avec le jus d'orange,(attention ce mélange va mousser). Ajoutez ce mélange au mélange précédant et travaillez doucement. Évitez le malaxage intense. Lorsque la pâte est prête, faire des morceaux de la grosseur d'un oeuf et faites-en des croquettes allongées. Disposez-les sur un plaque de cuisson avec du papier. Cuisson et cuisez à four préchauffé à 180 degrés environ 25 minutes. Une fois prêt les retirer et les laisser refroidir. Puis les versez dans le sirop chaud et laissez tremper celles-ci pendant 2 minutes. Sortez-les et disposer-les sur un grand plat, parsemez à volonté de noix coupées.

Pour le sirop

  • 400 g. eau
  • 400 g. sucre
  • 400 g. miel
  • zeste d'une orange
  • 1 cuillère à soupe du jus de citron (Faites bouillir tous les ingrédients pendant 5 minutes).